Les carrières de granulats sont conduites par de petites équipes composées de 5 à 10 personnes en général. Les sites de production se situent en milieu rural, le plus souvent en pleine nature.

Il s’agit :
• d’emplois stables et non délocalisables, 
• de métiers de terrain.


Les métiers les plus courants sur une carrière sont :

• le chef de carrière qui coordonne l’exploitation du gisement et dirige l’équipe,
• le conducteur d’engins qui extrait les matériaux, les charge et les transporte,
• le pilote d’installation qui contrôle la chaîne automatisée de fabrication des granulats,
• le mécanicien d’engins, qui entretient et répare les dumpers, pelles hydrauliques, etc.
• le mineur-boutefeu, qui abat les roches à l’aide d’explosifs.